Bebidas gastronómicas de uva que nacen 0,0%: uva Moscatel de Alejandría que nunca llega a fermentar. Una copa pensada para acompañar el menú y para la mesa que no toma alcohol, diseñada para sumilleres, chefs y jefes de sala.
Una alternativa líquida compleja, aromática y estructurada que acompaña carnes, pescados, mariscos y postres sin enmascarar las creaciones culinarias de autor.
Elaborado con uva Moscatel de Alejandría que no pasa por fermentación en ninguna fase. Su equilibrio entre el dulzor de la uva y una acidez viva acompaña el menú entre pases.
Permite a los comensales que no toman alcohol disfrutar del ritual completo del maridaje en la misma cristalería que el resto de la mesa, sin dar explicaciones.
Una copa con margen para la carta de bebidas sin alcohol. Botella de 75 cl con presencia en mesa para restaurantes y hoteles.
Burbuja fina, brillante efervescencia y frescura aromática para descorchar en aperitivos de alta cocina, mariscos nobles y bocados de autor.
Espumosa · Uva blanca
Espumosa de uva blanca 0,0%: burbuja fina, aromas florales y de miel, y final de manzana verde y albaricoque.
Caviar Osetra, ostras al natural con emulsión cítrica, tartares de vieiras y aperitivos de bienvenida.
Espumosa · Uva tinta
Espumosa de uva tinta 0,0%: rubí claro, cereza y grosella roja, burbuja fina y final de ciruela roja.
Magret de pato con reducción de frutos rojos y trufa, mollejas glaseadas y postres de chocolate negro 70%.
Espumosa · Rosada
Espumosa de uva rosada 0,0%: burbuja fina, frutos rojos del bosque y flores blancas, fresca y cremosa.
Tartar de atún rojo balfegó con perlas de aguacate, sashimi de salmón, cocina nikkei y terraza cocktail.
Bebidas gastronómicas de uva sin gas para servir en copa borgoña y acompañar los platos centrales del menú.
Tranquila · Uva tinta
Bebida de uva tinta tranquila 0,0%: rubí claro, cereza y grosella roja, con acidez viva y final de ciruela roja.
Solomillo de Wagyu o vaca madurada a la brasa, lomo de ciervo con colmenillas, carrilleras glaseadas y quesos curados.
Tranquila · Uva blanca
Bebida de uva blanca tranquila 0,0%: uva fresca, flores blancas y melocotón maduro, con acidez equilibrada.
Lubina salvaje al horno con jugo de azafrán, rodaballo a la brasa, arroces melosos de pescado y veloutés finas.
Tranquila · Rosada
Bebida de uva rosada tranquila 0,0%: uva fresca y frutos rojos silvestres, fresca y equilibrada.
Carabineiro a la parrilla con emulsión de sus corales, arroz seco de marisco, cocina mediterránea y tartar de gamba roja.
Acompañamos a sumilleres, directores de F&B y jefes de sala para integrar El Legado en su carta de bebidas sin alcohol, con ficha técnica y soporte de producto.
Para que su equipo pueda catar la colección y valorar su incorporación. El envío corre de nuestra cuenta: no tiene ningún coste para ustedes.
Ficha técnica con notas de cata, temperatura, copa y maridajes para la formación del equipo de sala.
Suministro ágil y directo a bodega con condiciones preferentes para restaurantes gastronómicos, hoteles y grupos de restauración.
Descubra en copa una bebida de uva Moscatel que nace 0,0% y valore su lugar en la carta de su restaurante.
Completa los datos de tu restaurante, hotel o grupo gastronómico y coordinaremos el envío de la caja de degustación para la evaluación técnica del equipo de sala.